Öffnungszeiten

Was unsere Pizza besonders macht
Das Herzstück unserer neapolitanischen Pizza ist der Teig – und dem widmen wir besonders viel Zeit und Sorgfalt. Wir arbeiten mit einem Präferment: Unser Teig besteht zu 50 % aus Biga und 50 % Autolyse und erreicht eine Hydration von 78 %.

Durch diese spezielle Teigführung reift der Teig besonders lange, entwickelt komplexe Aromen und wird wunderbar luftig und leicht verdaulich. Außen knusprig, innen weich – so entsteht eine Pizza, wie sie in Neapel traditionell gemacht wird: aromatisch, bekömmlich und einfach unwiderstehlich.

Klassiker mal anders – oder ganz ohne Gluten
Unsere beliebten Klassiker gibt’s auch als Ruota di carro – mit über 30 cm Durchmesser, extra dünn und fast ohne Rand – typisch neapolitanisch!

Glutenfreien Teig bereiten wir täglich frisch zu. Wir empfehlen eine Vorbestellung.

Mit den öffentlichen Verkehrsmitteln

Ausstieg Schillerplatz
mit der  Strassenbahn Linie 50, 51, 52, sowie dem Bus Linie 28, 54–57, 60–63, 71, 90–92 und 99

Parkhäuser

„Schillerplatz“
Einfahrt Schillerstraße, 55116 Mainz
„Kupferberg Terrassen“
Kupferbergterrasse 21, 55116 Mainz